島根・安来でクラフトビールが完成 味の決め手は…ドジョウのうまみ

[Desmond Milligan 0]

特産のドジョウを使ったクラフトビール「やすぎエール」をPRするJCメンバーら＝島根県安来市役所で、上野宏人撮影

　どじょうすくいの踊りで知られる島根県安来市で、特産のドジョウを使ったクラフトビール「やすぎエール」が完成した。

　ドジョウの煮干しからとった出汁（だし）を麦汁に加えて発酵させたアメリカンペールエール。ドジョウのうまみが酵母を活性化させ、ホップの香りを引き立たせる。1本（330ミリリットル）660円で、9月1日から市内の土産物店などで販売される予定。

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　日本青年会議所（JC）地域ブランド確立委員会と、地元「ろんぢんブルワリー」とのコラボ。福田直人副委員長や安来JCのメンバーらが8月1日、田中武夫市長を表敬訪問した。田中市長は「おいしい。唐揚げなどドジョウ料理といいコンビになる」とグラスを空けた。

　同30日午後6～9時に、安来市荒島町の同ブルワリーで「クラフトビアガーデン」があり、味わえる。醸造する石川正浩さんは「まずは地元の人にしっかり飲んでもらいたい」と話している。【上野宏人】

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